地瓜吐司

今天來做點有變化的吐司,剛好家裡有地瓜可以來做地瓜吐司。

材料

高筋麵粉 750g
白細砂糖 60g
鹽 15g
速發酵母 15g
無鹽奶油 45g
地瓜兩條

做法

1.將麵糰揉勻後放入盆內靜置一個小時,
   麵團會膨脹至兩倍大。

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2.將地瓜蒸熟,然後加少許砂糖用湯匙壓碎,放涼備用。

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3. 將發酵完成的麵糰秤重後平分成三團,滾圓。
    每一團再平分成兩團。

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4.進行整型,將麵糰擀平後鋪上地瓜泥,然後由上而內捲起。

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5.每一個吐司模放兩條捲好的夾料麵糰。
   噴水蓋巾布靜置一個小時。

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6.將發酵完成的麵糰放入已預熱好200度的烤箱內烤41分鐘
   烤完取出脫模放涼。

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完成囉,香噴噴的地瓜吐司。

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